Madpakke-wok

Hejsa 🙂 Idag vil jeg komme med en opskrift på en lækker og sund WOK ret, der egner sig vildt godt til madpakken. Man kan jo bruge den hvad end det er frokost eller aftensmad. Desuden er det virkelig nemt at lave, og det kan sagtnes fryses ned, så man altid har en madpakke klar i hjemmet. Selv elsker jeg, at have fryseren fyldt med forskellige madpakker, lige til at tage op når man skal afsted om morgenen. 🙂 Jeg bruger ofte søndagen på at lave to slags madpakker, så vi har til ugen frem som minimum. Opskriften her er til 5 portioner, som i ser på billedet 🙂

Du skal bruge:

1 Broccoli

280 Gram kylling filet

3 Peberfrugt (rød/gul/grøn)

1 Lille dåse kokosmælk

1 Blomkål (eller 1 pose blomkåls-ris på frost, eller friske blomkåls-ris, fås i Rema, Føtex eller Superbrugsen eksempelvis)

Salt, Peber og andre krydderier du kan lide (karry, koriander, hvidløg osv.)

Fremgangsmåde:

Skær kylling i tern og steg dem i wok-gryden i kokos-olie eller olivenolie.

Tilsæt alle krydderier herefter. Skær peberfrugterne i små mundrette stykker og skær broccoli i buketter.

Hvis du ikke køber færdiglavede blomkåls-ris, så skal du bruge et rivejern, til at rive blomkålen med.

Når kyllingen begynder at tage farve, tilsætter du peberfrugter og broccoli.

Efter et par minutter tilsætter du kokosmælk og lader det simre cirka 5 minutter.

Tilsæt herefter Blomkåls-ris og lad det simre 2-3 minutter mere.

Herefter er retten færdig og klar til at komme i bøtter. 🙂

VELBEKOMME! 🙂

-Linette