Glutenfri pasta wok

Hej læsere! 🙂 Idag får i en opskrift på en sund omgang kylling og grøntsager… Det kan være lidt en udfordring engang imellem, at finde flere variationer af de samme ingredienser, så det forsøger jeg mig virkelig med engang imellem. Jeg prøver også nogle gange at lave nogle retter, der ikke indeholder gluten, så denne ret er bare ‘win win’! 🙂

I retten snyder jeg lidt mig selv, ved at tilberede den sådan -fordi min hjerne tror at den får pasta! 🙂 Uden at den får det… Men det kommer vi nærmere ind på venner 🙂 Først vil jeg fortælle hvad retten indeholder, det er ingredienser til TO store portioner… Valget af de grove grøntsager, gør at retten mætter utroligt meget! 🙂

Du skal bruge:

1 SQUASH

1 MELLEM GULEROD

1 KYLLING FILET (cirka 225 gram)

1 SPSK GRØN PESTO

3 BUKETTER BROCCOLI

1 SPSK OLIVEN OLIE (til stegning)

SALT & PEBER

ET DRYS REVET PARMESAN

Dette er så fremgangsmåden:

1. Du skal først skylle din squash grundigt og herefter skære 1/3 fra.
2. Så tager du din spiralizer ELLER kartoffel-skræller, og skære lange strimler af din squash, så det ligner pasta.
3. Skræl gulerod, skyl den og skær den i små tynde stave. 
4. Den 1/3 af squash’en du først skar fra, skære du også i små firkanter.
5. Skyl og skær broccoli i mindre mundrette buketter.
6. Find et nyt skærebræt og skær kyllingen ud i mindre mundrette stykker.
7. Derefter finder du din wok-pande frem og tilsætter 1 spsk. oliven olie og tænder middel varme.
8. Tilsæt kylling, og når kyllingen begynder at brune tilsætter du 1 spsk. grøn pesto.
9. Tilsæt alle grøntsagerne inklusiv squash-pastaen og lad det hele snurre i cirka 10 minutter.
10. Anret i skåle og drys revet parmesan henover! 🙂

TIP: Man kan erstatte pasta med squash-pasta (lange tynde squash strimler) og ris med blomkåls-ris (revet blomkål) -På den måde, føler man ikke at man MANGLER pastaen eller risen når man spiser sin ret, man spiser ofte med øjnene og tror at man SKAL have ris eller pasta for at få en ordentlig mætheds-fornemmelse. 🙂

Jeg ønsker jer alle en dejlig weekend! 🙂 Måske vil du også synes om opskriften på sund pita pizza 🙂

VELBEKOMME 🙂

-Linette